Jeder Sechste w�rde ein Steak aus dem 3D-Drucker essen

Bild: OpenClipart-Vectors auf Pixabay

19.08.2021 - 45 Prozent der Befragten haben ihren Fleischkonsum wegen des Klimawandels reduziert. Das Interesse an Produkten aus digitaler Produktion ist noch klein - aber es w�chst.

von Frauke Schobelt

Eine wachsende Anzahl von Menschen hinterfragt zunehmend die Auswirkungen ihres Fleischkonsums auf Umwelt und Klima. Manche k�nnen sich deshalb auch vorstellen, k�nstlich erzeugtes Fleisch in den Speiseplan zu integrieren. Ein Sechstel (17 Prozent) der Bundesb�rgerInnen kann sich gar mit dem Gedanken anfreunden, Fleisch aus dem 3D-Drucker zu essen. Bei diesem Verfahren wird mithilfe eines Lebensmitteldruckers etwa aus Rinder-Zellen ein St�ck Fleisch produziert. Dies ist das Ergebnis einer repr�sentativen Befragung unter 1.007 Personen in Deutschland ab 16 Jahren, die vom Digitalverband Bitkom in Auftrag gegeben wurde.

Noch ist diese Art der Fleischproduktion nicht massenmarkttauglich, aber die Akzeptanz w�chst: So konnte sich 2019 erst ein Achtel (13 Prozent) vorstellen, Fleisch aus dem 3D-Drucker zu essen. Gleichzeitig sinkt die Skepsis: Zwar wollen 24 Prozent k�nstlich hergestelltes Fleisch eher nicht probieren und etwas mehr als die H�lfte (53 Prozent) will das auf keinen Fall - 2019 haben jedoch noch 62 Prozent Fleisch aus digitaler Produktion kategorisch ausgeschlossen. "Zunehmend mehr Menschen sind sich den Auswirkungen des Fleischkonsums auf Umwelt und Klima bewusst und bereit, daf�r alternative Wege zu gehen. Manchen f�llt es dennoch schwer, ihre Essgewohnheiten umzustellen, und viele wollen auf Fleisch nicht verzichten. An dieser Stelle kann die digitale Fleischproduktion etwa aus dem 3D-Drucker eine L�sung sein", erkl�rt Andreas Schweikert , Bereichsleiter f�r Landwirtschaft beim Bitkom.

Die Sorge um den Klimawandel veranlasst bereits viele, weniger oder gar kein Fleisch mehr zu essen: 45 Prozent haben deswegen ihren Konsum von Currywurst, Schnitzel und Co. zumindest etwas reduziert. 10 Prozent verzichten sogar komplett darauf. 24 Prozent der Befragten w�rden den Fleischkonsum reduzieren, nur gelingt es ihnen nicht. Lediglich ein F�nftel (20 Prozent) der Befragten hat kein Interesse daran, weniger Fleisch zu essen. Frauen (51 Prozent) sind insgesamt eher dazu bereit, weniger oder gar kein Fleisch mehr zu sich zu nehmen, als M�nner (38 Prozent). 10 Prozent essen schon l�nger oder aus anderen Gr�nden weniger oder gar kein Fleisch mehr.

Bild: Tim Wessel

Tim Wessel
(team neusta)

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